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六大茶类的写作与记录 · 点开即在作者自己的博客上阅读
⭐ 编辑推荐
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朱泥壶为什么容易裂
朱泥收缩率大，20% 到 25%，烧成时容易裂。我 2024 年做了一批 10 把，裂了 4 把。 ## 原因 第一，泥
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存茶湿度 65 和 75，差别有多大
2020 年，我拿同一批生茶，20 饼，分两箱。一箱湿度控在 65，一箱控在 75。四年后，2024 年，开汤对比。 #
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滇红、祁红、正山小种，同台泡一次
三款红茶，三种性格。滇红浓强，祁红细腻，正山小种甜醇。我把它们放在一起泡，5 克，110 毫升，90 度，30 秒出汤。
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轻火岩茶放两年，香气跑到哪去了
2022 年春，我做了一批轻火肉桂，焙 85 度，8 小时，想保留花香。当年喝，香气冲，栀子花香，汤薄，但讨喜。 202
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喝茶是一个审美提高的历程
由于某些缘由，这几年我一直很焦灼，但茶却越喝越懂，茶也越做越好，知道为什么吗？ 因为审美，我找到了茶的这个终极解决方案。
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我在实验室测了 12 款黄茶的氨基酸
2024 年上半年，我测了 12 款黄茶的游离氨基酸，用 HPLC，方法参照 GB/T 8314。样本包括霍山黄芽 4
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什么是高端茶？
从2015年开始，我们就开始强调森林茶，后月的宣传口号就是“源自森林的大树茶”，相信很多众筹茶伙伴都知道这个。 森林茶好
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我家仓里那箱受潮的寿眉，救回来一半
2022 年 9 月，台风「梅花」擦过福鼎，雨下了两天两夜。我家一楼进水，最深的地方 10 厘米。三箱寿眉放在地上，纸箱
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一斤明前龙井的成本，我拆给你看
总有人在我报价之后说「一斤茶卖六千八，你也太黑」。今天把账摊开，你自己算。 先说明前。茶青 650 一斤，四斤二两做一斤
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茶旅不是旅游，我为什么坚持住茶农家
我的茶旅，不住酒店，住茶农家。武夷山星村，80 一晚，福鼎点头，100 一晚，景迈山翁基，120 一晚。 ## 为什么
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全手工和半手工，我拆了一把壶
2023 年，一把全手工壶，摔了，壶身裂成两半。我没扔，顺着裂缝拆开，看断面。 ## 断面 泥片厚 3 毫米，断面有接缝
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湿仓茶，我为什么还留着一提
湿仓在普洱圈，是个敏感词。有人说湿仓茶是霉茶，不能喝；有人说湿仓是传统，广东人喝了几十年。 我的看法：湿仓不是原罪，霉才
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我在祁门收了三天茶，记了 17 页笔记
4 月 8 日到 10 日，我回祁门历口收茶。三天，跑了四个村，看了六家初制厂，记了 17 页笔记。挑几段有用的写下来。
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炭焙三天，我守在焙笼边没合眼
2023 年 10 月，我焙一批 300 斤毛茶，三个炭焙笼，温度 90 到 110 度，每两小时翻一次，三天两夜。 炭
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君山银针的冲泡，为什么总有人泡成绿茶
君山银针是黄茶，不是绿茶。但十个人里，有六个用泡绿茶的方法泡它：80 度水，玻璃杯，一泡到底。泡出来清汤寡水，然后说「君
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白茶「一年茶三年药」这句话，被用坏了
这句话我从小听到大。福鼎的老人确实这么说：一年茶，三年药，七年宝。意思是白茶放久了，性味变温和，冬天煮着喝暖胃。可到了商
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泛流量带给茶行业的危与机
这是我《纸上谈茶》系列的第三十四篇文章，点击查阅更多《纸上谈茶》文章。 这几年，茶行业（主要指云南茶，其中以普洱茶为主，
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手工辉锅到底在锅里做什么
很多人以为辉锅就是「把茶炒干」。不是。辉锅是让茶叶在锅里定形、提香、收干，三步一起完成，火候差一点，前面采得再好也白搭。
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带客人上山，最怕遇到什么样的
做茶旅五年，带过 200 多个客人。大部分好相处，有三种，我怕。 ## 第一种，迟到 早上 7 点集合，8 点才来，说「
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老吕茶言碎语四
老吕茶言碎语四 20250515 茶叶杀熟杀透是什么样子？ 老规矩，以新生茶为例。 1，汤色。正常冲泡汤色偏黄偏白，森林
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