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六大茶类的写作与记录 · 点开即在作者自己的博客上阅读
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熟茶发酵度轻一点，后期会怎样
熟茶发酵，有轻有重。轻发酵，七成，叶底褐，汤色橙红，有生茶感；重发酵，九成，叶底黑，汤色红浓，厚滑。 2016 年，我做
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一筒 2003 年甲级沱茶，拆开之后
2003 年的下关甲级沱，一筒五个，纸包，竹壳。我存了 21 年，今天拆一筒。 ## 包装 竹壳发黄，脆，一碰掉渣。纸包
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云南古树茶的生态之美！
注：这是2022年为了讲茶做的记录，一直放着，作为出去讲茶的一篇备稿。这几年也没地方去讲茶，再不发出来，墨色都要退掉，不
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存茶最怕的不是湿，是忽干忽湿
很多人以为存茶最怕湿。其实最怕的是湿度忽高忽低。 湿，可以控。除湿机、空调、干燥剂，都能降。忽干忽湿，茶饼反复膨胀收缩，
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普洱生茶放十年，苦涩去哪了
2014 年的一批生茶，我存了 10 年，2024 年开。苦和涩，都变了。 ## 新茶 2014 年刚做出来，苦重，涩明
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老班章的新茶，为什么我反而不买
2024 年春，老班章古树茶，一公斤 1.2 万。新茶出来，苦涩重，汤薄，香气高。很多人抢，我不买。 ## 新茶不好喝
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我们应该存散茶还是紧压茶？
上一篇文章说了仓储，这一篇说一说我们应该怎样存茶。 你存茶的目的是什么？ 存茶一定要知道为什么存茶，不能盲目存，不能没计
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一文说清楚越陈越香
一、越陈越香是专指普洱茶么？ 我在十几年前写文章就提过，普洱茶异军突起，得益于两个关键词：“越陈越香”和“古树茶”，古树
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下关沱茶，被低估的口粮
下关沱茶，100 克一个，纸包，五个一筒。2003 年的甲级沱，当年 8 块一个，现在 500 一个。 我存了 10 筒
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熟茶的「渥堆味」，几年能退
熟茶新出堆，有一股渥堆味，像湿稻草、腥、土。有人不喜欢，说「像喝泥水」。正常，放几年就退了。 ## 时间 一般 3 到
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一饼 88 青，我喝过三次
88 青，1988 年的 7542，普洱圈的传说。一片十万以上，我买不起，但喝过三次。 ## 第一次，2005 年 一个
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做熟做透——做可以喝的“健康茶”
一，前传！ 2017年，后月众筹了一款茶，是第一代做熟做透的茶，众筹八勐海古韵生茶。当时我把这款茶拿给很多同行喝过，大部
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存茶湿度 65 和 75，差别有多大
2020 年，我拿同一批生茶，20 饼，分两箱。一箱湿度控在 65，一箱控在 75。四年后，2024 年，开汤对比。 #
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普洱「越陈越香」，有一个前提没人说
「越陈越香」是普洱最大的广告词。但这句话有个前提：原料要好，工艺要对，仓储要稳。三条缺一条，越陈越不香。 ## 原料 台
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我仓里那批 2006 年 7542，开汤记录
2006 年，我买了 10 件 7542，一件 42 饼，一片 80 块。当时觉得贵，现在看，是捡漏。 这批茶，我存了
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东莞仓和昆明仓，同一批茶放五年
2019 年，我拿同一批 7542，20 饼，10 饼留东莞，10 饼寄昆明朋友。五年后，2024 年，两边各开一饼，寄
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又见老茶作假：邱季瑞文化博物馆杜撰老茶历史
不良商人造假普洱茶历史，还原创 | 杨凯老师朋友圈：这个邱季瑞公开造假！ 就像十年前的台湾某些大师一样，他们说是某印级普
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新手如何快速入坑普洱茶？
大量找样品 高中低端都找 找够几十上百种 覆盖十几个品牌 全部喝一遍 把自己喜欢的茶找出来 不要听别人的 自己喜欢的在当
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老班章正在跌下神坛 将泯然众人矣
这是我《纸上谈茶》系列的第三十篇文章，点击查阅更多《纸上谈茶》文章。 曾记得第一次喝老班章的感觉，味清甜、汤饱满、香兰底
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古树茶为什么好？
简易版~有机会写个详细的 首先是这些古树茶生长在海拔高的深山，海拔低城市附近之前应该也有古茶树，但发展过程中都会砍掉，这
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